黑茶属于后发酵茶,黑茶采用较粗老的原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成
渥堆是决定黑茶品质的关键工序,渥对时间的长短、程度的轻重,会使成品茶的品质风格有明显差别
如老青茶渥堆,是在杀青后经二揉二炒后进行渥堆,渥堆时将复揉叶堆成小堆,堆紧压实,使其在高温条件下发生生化变化
当堆温达到60度左右时,进行翻堆,里外翻拌均匀,在继续渥堆
渥堆总时间78天
黑茶属于后发酵茶,黑茶采用较粗老的原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成
穿成炮灰攻之后:第94章 番外 发表于 2020-12-20 05:44:12渥堆是决定黑茶品质的关键工序,渥对时间的长短、程度的轻重,会使成品茶的品质风格有明显差别
妖女榨汁1-48:第 121 部分阅读 发表于 2022-04-08 11:25:51如老青茶渥堆,是在杀青后经二揉二炒后进行渥堆,渥堆时将复揉叶堆成小堆,堆紧压实,使其在高温条件下发生生化变化
网红整容手册【NP】:边缘人 发表于 2023-08-07 07:17:00当堆温达到60度左右时,进行翻堆,里外翻拌均匀,在继续渥堆
我真的没想当魔王啊:终章 发表于 2021-12-13 10:21:00渥堆总时间78天
青梅小甜心:竹马请接招:第258章 泾渭分明 发表于 2022-06-19 00:00:00