第7章 一点点坚持
第7章一点点坚持
晚上虽然冷，但龙藏浦旁的贡院街人潮涌动，也就不觉得多冷。
看花灯的光景，两人各自捧着一只烤红薯在牌楼下慢慢啃，一边吃一边呵着气，时不时也有做“快照”生意的小贩来问要不要拍照。
倒不是说不想好好吃晚饭，纯粹是赵飞燕很想尝尝那几乎糖水都要流出来的红薯。
“还真挺好吃的。”
一斤红薯，很快就被张浩南炫完了，擦了擦嘴，将纸捏成一团，扔到了垃圾箱中。
两人就是一边走一边看，此时的小店很多，吃的也不少，各种各样。
跟二三十年后的各大风景区还是有些区别的，以后的风景区，景色固然不同，但小吃千篇一律。
“是吧，我就说吃烤红薯。”
“你留点肚子，我们去南岸吃汤包。”
将赵飞燕手里捧着的半截红薯拿走，带着她直接过河。
“我还想看看贡院呢。”
“吃完了慢慢看。”
“那好吧。”
“有一家盐水鸭也还可以，他家旁边的皮肚面现在还是不错的。”
但是要不了几年，这家皮肚面还不如康帅傅老痰酸菜面，吃一口都是对自己智商的侮辱。
做汤包的那家倒是不错，老板是润州人，颇有些小富即安的意思，一直坚守着扎实的用料，手艺并没有到出神入化的地步，但用料扎实，且口味不差，就已经是难能可贵。
张浩南曾经招待一个德国客户的时候，也是住在金陵饭店，然后来此觅食。
“这盐水鸭没有腥味啊。”
“把鸭骚气处理好，看的不是手艺，是功夫。”
“也不柴。”
“且吃且珍惜吧。”
“为什么这么说？”
为什么？
因为老板会开好几家分店……
然后鸭子又老又柴还鸭骚气十足，全无此时的软烂耙糯以及鲜香多汁。
并且随着城市名片越发响亮，更是朝着一锤子买卖一路狂奔，横竖每天来建康旅游的凯子多如过江之鲫。
但让张浩南又不得不承认的是，这家盐水鸭老板赚的钱，那是比汤包老板多得多。
而且是多得多得多。
卖汤包的老板现在还做锅盖面，主打的是性价比，正常人三块钱就能吃个八分饱。
他家的水晶肴肉并不亮眼，但也算是薄利多销，而且通常只有附近的学生来了，才会点一碟，倘使误入此间的游客也来大快朵颐，那累死老板也不够供应。
“老板，两碗小刀面，加牛肉。两个汤包，一份肴肉。”
“肴肉现在没有……”
“有的。”
“……”
坐柜台的老板娘一脸无语，然后轻咳一声：“稍等一下啊，先坐吧。”
“什么是小刀面？”
“就是锅盖面，因为是用刀切的面皮。”
“这家的香醋可以的，一会儿吃汤包可以浇一点。”
“看你样子来过啊？”
“这家汤包是正宗的‘骥江汤包’做法，里面蟹黄份量很足，加点醋会更鲜。”
没有回答赵飞燕的疑问，张浩南依然只是给她介绍来此处的理由。
这年头大闸蟹的价格还没有飞天，本地也没有狂吃螃蟹的习俗，所以蟹黄的成本，此时对老板而言还没啥压力。
等到大闸蟹也开始搞品牌产地的时候，老板主打的汤包已经变成了鲜肉汤包……
“哇，像小笼包一样。”
用吸管吸汁水，然后再挑开一层面皮，里面蟹黄金红成块，对水乡的人而言，这是难以抗拒的诱惑。
“好吃。好鲜啊。”
“小心烫。”
说话间，两碗面已经上了桌，赵飞燕瞄了一眼，刚想说两个人吃不完，但一想到张浩南的胃口，顿时又闭了嘴。
热气腾腾的美食，吃完之后整个人暖洋洋的，有一种衣食无忧的丰足幸福感。
唏哩呼噜大口吃面，卤汁相当到位，牛肉更是扎实，不加牛肉三块钱绝对超值，加了也不过是八块钱。
夹了一块肴肉，味道不如润州的口碑老店，但还是那句话，用料扎实，老板没有顶级的手艺，可用了顶级的心意。
而且不是特别的嘴刁，这也绝对是合格的美味小吃。
“加一点点醋，再尝尝。”
拿起醋碟，浇在了汤包内，张浩南看着赵飞燕咬了一口，刹那仿佛眼睛有了光，原本的大眼睛，此刻亮晶晶的。
什么都没说，眼神是最高的评价。
“香醋摆不坏，肴肉不算菜，面锅里面煮锅盖……等以后来建康读书，我带你去隔壁润州吃正宗的。”
“我这也是正宗的！”
戴着帽子裹着围裙的老板一脸不服地站在不远处的过道中，“绝对正宗！”
从后厨出来透口气，也不是故意偷听，摸了一半的烟都重新塞了回去，然后对张浩南再次说道：“我这肯定正宗的！”
“哈哈，正宗正宗，是我说错话，老板不要见气。”
“嗯。”
一脸不服的老板点了点头，往外走了两步，又扭头再次说道，“真是正宗的！”
吭哧！
赵飞燕被这老板逗笑了，刚咬了一口面，差点全部喷出来。
“……”
老板十分无语地走了出去，然后蹲到角落中抽烟，嘬了一口还往里面张望，嘴里还嘀咕着什么。
不一会儿，又有客人进来，他赶紧掐了烟，然后用手拍打着烟气，又将抽了半截的烟小心翼翼地放在角落石墩上，等过一会儿，还要回来接着抽。
进厨房的时候，老板瞄了一眼张浩南的桌子，然后进后厨洗了手，又切了一盘肴肉，然后喊道：“桂芬，上菜，小年轻那一桌的。”
“肉上过了。”
“我请的。”
“……”
老板娘也是无语，但还是将肴肉端了过去。
“老板，我没有……”
“送的。”
老板娘小声地说话，唯恐被别的客人听到。
“谢谢啊。”
“不客气不客气，以后也常来啊。”
等老板娘走了之后，赵飞燕十分好奇：“为什么送啊？”
“可能看伱长得漂亮。”
“……”
赵飞燕顿时又红了脸，悄悄地瞪了一眼张浩南，然后就听他小声地笑着说道：“这老板就是这性格，可以说他做的不好吃，但不能说他做得不正宗……”
“为什么呀？”
“不好吃是他手艺不行，不正宗那就是他用料不行……”
张浩南笑了笑，“这样是不是觉得这老板还行？”
“那的确是还行。”
赵飞燕点点头，心里也觉得，这也算是很有坚持和操守了吧？
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晚上虽然冷，但龙藏浦旁的贡院街人潮涌动，也就不觉得多冷。
看花灯的光景，两人各自捧着一只烤红薯在牌楼下慢慢啃，一边吃一边呵着气，时不时也有做“快照”生意的小贩来问要不要拍照。
倒不是说不想好好吃晚饭，纯粹是赵飞燕很想尝尝那几乎糖水都要流出来的红薯。
“还真挺好吃的。”
一斤红薯，很快就被张浩南炫完了，擦了擦嘴，将纸捏成一团，扔到了垃圾箱中。
两人就是一边走一边看，此时的小店很多，吃的也不少，各种各样。
跟二三十年后的各大风景区还是有些区别的，以后的风景区，景色固然不同，但小吃千篇一律。
“是吧，我就说吃烤红薯。”
“你留点肚子，我们去南岸吃汤包。”
将赵飞燕手里捧着的半截红薯拿走，带着她直接过河。
“我还想看看贡院呢。”
“吃完了慢慢看。”
“那好吧。”
“有一家盐水鸭也还可以，他家旁边的皮肚面现在还是不错的。”
但是要不了几年，这家皮肚面还不如康帅傅老痰酸菜面，吃一口都是对自己智商的侮辱。
做汤包的那家倒是不错，老板是润州人，颇有些小富即安的意思，一直坚守着扎实的用料，手艺并没有到出神入化的地步，但用料扎实，且口味不差，就已经是难能可贵。
张浩南曾经招待一个德国客户的时候，也是住在金陵饭店，然后来此觅食。
“这盐水鸭没有腥味啊。”
“把鸭骚气处理好，看的不是手艺，是功夫。”
“也不柴。”
“且吃且珍惜吧。”
“为什么这么说？”
为什么？
因为老板会开好几家分店……
然后鸭子又老又柴还鸭骚气十足，全无此时的软烂耙糯以及鲜香多汁。
并且随着城市名片越发响亮，更是朝着一锤子买卖一路狂奔，横竖每天来建康旅游的凯子多如过江之鲫。
但让张浩南又不得不承认的是，这家盐水鸭老板赚的钱，那是比汤包老板多得多。
而且是多得多得多。
卖汤包的老板现在还做锅盖面，主打的是性价比，正常人三块钱就能吃个八分饱。
他家的水晶肴肉并不亮眼，但也算是薄利多销，而且通常只有附近的学生来了，才会点一碟，倘使误入此间的游客也来大快朵颐，那累死老板也不够供应。
“老板，两碗小刀面，加牛肉。两个汤包，一份肴肉。”
“肴肉现在没有……”
“有的。”
“……”
坐柜台的老板娘一脸无语，然后轻咳一声：“稍等一下啊，先坐吧。”
“什么是小刀面？”
“就是锅盖面，因为是用刀切的面皮。”
“这家的香醋可以的，一会儿吃汤包可以浇一点。”
“看你样子来过啊？”
“这家汤包是正宗的‘骥江汤包’做法，里面蟹黄份量很足，加点醋会更鲜。”
没有回答赵飞燕的疑问，张浩南依然只是给她介绍来此处的理由。
这年头大闸蟹的价格还没有飞天，本地也没有狂吃螃蟹的习俗，所以蟹黄的成本，此时对老板而言还没啥压力。
等到大闸蟹也开始搞品牌产地的时候，老板主打的汤包已经变成了鲜肉汤包……
“哇，像小笼包一样。”
用吸管吸汁水，然后再挑开一层面皮，里面蟹黄金红成块，对水乡的人而言，这是难以抗拒的诱惑。
“好吃。好鲜啊。”
“小心烫。”
说话间，两碗面已经上了桌，赵飞燕瞄了一眼，刚想说两个人吃不完，但一想到张浩南的胃口，顿时又闭了嘴。
热气腾腾的美食，吃完之后整个人暖洋洋的，有一种衣食无忧的丰足幸福感。
唏哩呼噜大口吃面，卤汁相当到位，牛肉更是扎实，不加牛肉三块钱绝对超值，加了也不过是八块钱。
夹了一块肴肉，味道不如润州的口碑老店，但还是那句话，用料扎实，老板没有顶级的手艺，可用了顶级的心意。
而且不是特别的嘴刁，这也绝对是合格的美味小吃。
“加一点点醋，再尝尝。”
拿起醋碟，浇在了汤包内，张浩南看着赵飞燕咬了一口，刹那仿佛眼睛有了光，原本的大眼睛，此刻亮晶晶的。
什么都没说，眼神是最高的评价。
“香醋摆不坏，肴肉不算菜，面锅里面煮锅盖……等以后来建康读书，我带你去隔壁润州吃正宗的。”
“我这也是正宗的！”
戴着帽子裹着围裙的老板一脸不服地站在不远处的过道中，“绝对正宗！”
从后厨出来透口气，也不是故意偷听，摸了一半的烟都重新塞了回去，然后对张浩南再次说道：“我这肯定正宗的！”
“哈哈，正宗正宗，是我说错话，老板不要见气。”
“嗯。”
一脸不服的老板点了点头，往外走了两步，又扭头再次说道，“真是正宗的！”
吭哧！
赵飞燕被这老板逗笑了，刚咬了一口面，差点全部喷出来。
“……”
老板十分无语地走了出去，然后蹲到角落中抽烟，嘬了一口还往里面张望，嘴里还嘀咕着什么。
不一会儿，又有客人进来，他赶紧掐了烟，然后用手拍打着烟气，又将抽了半截的烟小心翼翼地放在角落石墩上，等过一会儿，还要回来接着抽。
进厨房的时候，老板瞄了一眼张浩南的桌子，然后进后厨洗了手，又切了一盘肴肉，然后喊道：“桂芬，上菜，小年轻那一桌的。”
“肉上过了。”
“我请的。”
“……”
老板娘也是无语，但还是将肴肉端了过去。
“老板，我没有……”
“送的。”
老板娘小声地说话，唯恐被别的客人听到。
“谢谢啊。”
“不客气不客气，以后也常来啊。”
等老板娘走了之后，赵飞燕十分好奇：“为什么送啊？”
“可能看伱长得漂亮。”
“……”
赵飞燕顿时又红了脸，悄悄地瞪了一眼张浩南，然后就听他小声地笑着说道：“这老板就是这性格，可以说他做的不好吃，但不能说他做得不正宗……”
“为什么呀？”
“不好吃是他手艺不行，不正宗那就是他用料不行……”
张浩南笑了笑，“这样是不是觉得这老板还行？”
“那的确是还行。”
赵飞燕点点头，心里也觉得，这也算是很有坚持和操守了吧？
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